12：00〜14：00 16：30〜22：30
稲葉好明さん
用宗に本店がある寿司国の暖簾分け。 店内にはお品書きはなく、ネタケースがメニューだという。
『トロ』（1貫 800円） 『穴子』（1貫 200円）
静岡市。 静岡駅方面から続く通称 安部街道を北に向かい、浅間神社を超えたら左折。安西小学校を超えておよそ300m先を右折。 右手に店を発見「寿司国 神明町店」
鯨の肉に変わるものを模索中に思いついたメニューだという。
部位は肩サンカクバラ（1頭で約2.5gの貴重品）
見た目はほとんど大トロ。
とろける食感。口の中の温度でも最初はとろける位とのこと。
噛みしめると肉の味になってくる。少し食べてくると肉汁が寿司飯と混ざり合って美味しい。
但馬牛は血統書付き（子牛登記）の最高級肉。
夏は衛生面に気を使い若干霜降り。
刺身には薄く、握りには若干厚い。
#95 『超美食大戦 寿司』一覧
