超美食大戦 ”イケめん” 『そば屋 晃庵』
※情報は2004年4月17日現在のものです。
▼住所、駐車場 静岡市清水草薙 駐車場:7台 ▼電話番号 0543-48-4455 ▼営業時間 11:30〜15:00、17:30〜22:00 ▼定休日 水曜日
自慢のアレ
つけカレー(うどん・そば) 840円
そばとうどん、好みを選ぶことができる。 今回はうどんを選ぶ。厳選された小麦粉を極細で打ったうどん。 あんでトロみをつけたカレーは、和風の中にもとってもスパイシーで専門店顔負けの絶品。
カレールゥーの中に入るナス、しめじをバターで炒める。 カレールゥーはカレーパウダーをバターでのばし、数種類の香辛料、そして秘密の隠し味を加え、じっくり煮込んで和ダシの効いたつゆで割れば完成。厳選の小麦粉で打った極細うどんと良く絡む。
創意工夫 蕎麦職人 川口周晃
川口周晃さん
蕎麦の業界で知る人ぞ知る、鎌倉・一茶庵で修行した川口。餅をそばがきで包み、きな粉をまぶした蕎麦団子はデザートとして人気。また、鴨せいろは、鴨肉と、鴨ロースをつみれにした団子が入る。焼き色をつけたネギと香ばしさも味も絶品。
『そば団子』(420円) 『鴨せいろ』(1,417円)
MAP
静岡市清水草薙一里山『そば屋 晃庵』。
#211 超美食大戦 イケめん対決