超美食大戦 ”そば・うどん” 『吉野』
▼住所、駐車場 静岡市鷹匠1-7-10 駐車場：なし ▼電話番号 054-255-3277 ▼営業時間 11：30〜22：00（売り切れ次第終了） ▼定休日 不定休
自慢のアレ
葱せいろ 1,300円（十割そば）
蕎麦は、そば粉100%の十割そば。彩りを添えるのが、エビのかき揚げがのったおつゆ。手打ちならではの食感や風味を生かし、滑らかかつしなやかな喉越しを更に演出する。
そばの実は、北海道産を中心によいものを厳選。十割そばの難しさはコシの強さ。のし棒で丁寧に広げ、均等に力を加える。リズミカルにテンポよくカット。そば作りは手際のよさ、スピードが命なのだ。
お蕎麦界のニューホープ 吉野弘倫
吉野弘倫さん
自家製のおそばにこだわり、挽きたて、茹でたての、蕎麦本来の風味や食感が味わえる。
更に天ぷらにも自信をもつ。季節の野菜を中心に、カラッとあげた天ぷらは10種類。
『十割そば』（800円） 『天ぷらの盛り合わせ』（1,000円）
MAP
新静岡センター鷹匠口を出発。 駅を出て右手にいくと、『吉野』
#170 超美食大戦 そば・うどん
